BRÛLERIE EMMA

Mélange des Fêtes

$20.00 CAD

Promotion Épuisé

Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Un café réconfortant et un goût classique qui réchauffe le coeur de celui qui le boit ou de celui qui l'offre en cadeau!

À la fin du mois d'octobre, nous avons eu la chance de discuter avec Karen et Juan, importateurs du café Hondurien à la base de notre mélange des Fêtes. Voilà quelques années qu'ils collaborent avec la famille Madrid, qui elle, produit des cafés de qualité depuis plus de 60 ans maintenant.

Origines : Honduras /Inde Malabar
Torréfaction: foncée (sans être noire)

Découvrez nos trucs et astuces pour un meilleur café par ici.

Plus de détails sur les grains qui composent ce café ci-dessous...

L'histoire du produit

À propos des grains du Honduras de la Finca La Peña y El Sauce, produits par la Famille Madrid

Denilson Madrid est le fils de Franklin Madrid, producteur de cafés aussi réputés de Honduras. Il est déjà appelé.un prodige de café, parce depuis qu'il avait à peine 18 ans il a réussi à cultiver de café qui incarne à merveille tout ce que nous apprécions dans la région de Santa Bárbara au Honduras : Des arômes intenses de fruits à noyau sucrés, une acidité citronnée vive et des notes de citronnelle, ainsi qu'une complexité persistante qui reste gravée dans les mémoires. La ferme de la famille Madrid a une histoire de plus de 60 ans. C'est plusieurs générations qui ont consacré leur vie à la cultivation de café de haute qualité.

À propos des grains de l'Inde

Au temps où la marchandise était transportée par voiliers, un trajet en Europe s’étendait sur plusieurs mois, souvent dans des conditions climatiques chaudes et humides. Affectés par cette humidité intense, le goût et la couleur des grains se transformaient. Aujourd’hui, le goût du café «moussonné» est recréé en exposant les grains transformés aux vents et aux pluies de la mousson pendant plusieurs semaines, ce qui a pour effet de les faire gonfler, de les départir de leur acidité initiale et finalement, de les faire jaunir sensiblement.

Ces grains de café exotiques produisent un profil de goût complexe et phénoménal révélant un café des plus intéressants.