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Brulerie Emma

Mélange des Fêtes

Prix habituel $18.00 CAD
Prix habituel Prix soldé $18.00 CAD
Format
Type

Un café réconfortant et un goût classique qui réchauffe le coeur de celui qui le boit ou de celui qui l'offre en cadeau!

Origines : Salavador, Ahuachapan/Inde, Malabar

Torréfaction: foncée

Pour en savoir plus...

À propos des grains du Salvador 

El Molino est situé dans le département d'Ahuachapan au Salvador. El Molino tire son nom d'un ancien moulin à café situé sur la ferme. Région connue pour son excellente production de café, ces grains présentent un profil de café salvadorien classique. El Molino appartient et est exploité par la famille Salaverria, étant l'un de leurs domaines les plus importants et les plus anciens. Ils cultivent des bourbons (variété d'arabica) patrimoniaux à une altitude de 1400m d'altitude. La ferme cultive de variétés ancestrales locales de bourbon, y compris des caféiers âgés de + de 60ans. Le sol volcanique de la chaîne de montagne Apaneca-Ilamatepec et la brise constante de l'océan Pacifique en fait également un excellent terroir. Grâce à Mathias de Republica Coffee Traders, notre partenaire d'importation, originaire lui-même du Salvador, nous avons la chance de contribuer au bien être économique et social de cette région. 

À propos des grains de l'Inde

Au temps où la marchandise était transportée par voiliers, un trajet en Europe s’étendait sur plusieurs mois, souvent dans des conditions climatiques chaudes et humides. Affectés par cette humidité intense, le goût et la couleur des grains se transformaient. Aujourd’hui, le goût du café «moussonné» est recréé en exposant les grains transformés aux vents et aux pluies de la mousson pendant plusieurs semaines, ce qui a pour effet de les faire gonfler, de les départir de leur acidité initiale et finalement, de les faire jaunir sensiblement.

Ces grains de café exotiques produisent un profil de goût complexe et phénoménal révélant un café des plus intéressants. Vous les retrouverez en format échantillon dans notre ensemble RESERVA, disponible pour un temps limité.