Mélange automnal - Mexique

Le groupe est composé de 385 femmes productrices situées dans deux régions caféières remarquables, souvent considérées comme à l'origine de certains des meilleurs cafés du Mexique : la Sierra et la Frailesca. Ce café provient d'un groupe de productrices dans ces régions du Chiapas, au Mexique, et est proposé dans le cadre du programme Nantic.

Ces femmes jouent un rôle central dans l'économie rurale, étant souvent cheffes de foyer et principales sources de revenus. Pour elles, la culture du café représente à la fois un moyen de subsistance et la continuité de traditions familiales, avec des exploitations souvent héritées et constituant leur principale source de revenus.

Nantic, qui signifie « notre mère » en langue maya tzeltal, reconnaît les femmes autochtones comme gardiennes du savoir culturel et actrices clés de la production de café. Ce programme leur offre un accès à des formations, des ressources et des opportunités de marché grâce à des initiatives telles que NKG Bloom et la certification Rainforest Alliance, soutenant ainsi la durabilité et la résilience à long terme.

Le café est cultivé à haute altitude, atteignant dans certains cas jusqu'à 2 000 mètres, voire davantage près de sommets tels que Los Tres Picos. Récoltés à la mais, les cerises de café sont cultivées sous couvert forestier, sur des sols volcaniques riches et dans des microclimats variés, ces conditions contribuent à la production de cafés aux profils arômatiques constants.

Par ses actions, notre entreprise fait la différence dans le quotidien des gens; un café à la fois. Celui de nos clients, celui des producteurs et celui des familles vulnérables de la région.
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Autrement, il est possible d'échanger quelques-uns de nos produits, sous certaines conditions, en vous présentant à notre atelier-boutique, situé à Valleyfield.