Mélange hivernal

À propos de Saray Jimenez
Finca El Aguacate, Guatemala
Variété : Catuai rouge lavé

Saray a appris à travailler et à cultiver le café dès son enfance. À cette époque, sa famille cultivait exclusivement les caféiers de bourbon sur toutes ses parcelles, car elle est réputée pour son excellent goût. Au fil du temps, il a commencé à cultiver d'autres variétés, comme le catuai rouge et le catuai jaune. Saray travaille dans le café depuis environ 45 ans.

Sarai et sa famille ont rejoint le mouvement « Resistencia » (plus de détails ci-dessous)en 2019, révoltés par la pollution causée par une compagnie minière dans leur région. L’activité minière a impacté le climat local et affecté les plantations de café situées à proximité de la mine.

Il envisage un avenir axé sur le maintien de la qualité de son café afin de préserver sa position sur le marché et d’obtenir de meilleurs prix. Cette approche lui permettra de continuer à prendre soin de ses parcelles et d’assurer de bons
rendements lors des récoltes, le café étant la principale source de revenus de sa famille.

Colis De Resistencia
En achetant le café des producteurs de Mataquescuintla, en partenariat avec notre importateur Semilla cafe, nous soutenons des producteurs qui choisissent de protéger l'environnement de leurs terres ancestrales ainsi que les traditions de la nation Xinca.

La ‘’Café Colis de Resistencia’’ est le nom d'une organisation pacifique regroupant des producteurs de café de la nation Xinca, qui sont intéressés à développer une offre de café sur le marché international et qui pour leur travail pourront recevoir une offre décente, ce qui n’est pas le cas autrement.

La communauté Xinca a un historique similaire aux nations autochtones du Canada. Il a été interdit au Xinca de parler leur langue et de pratiquer leurs traditions depuis la conquête espagnole du 16e siècle. Le gouvernement du Guatemela n'a d'ailleurs pas reconnu l'existence de la nation avant 2018.

La communauté Xinca se bat également pour protéger leurs terres, l’eau et l’air qui les entourent. Depuis plusieurs années, une mine canadienne est en activité dans la région de San Rafael, près de Mataquescuintla. Cette mine s’est installée en bafouant les droits fondamentaux de la communauté Xinca. Toutefois, qui s’y oppose publiquement risque gros. Plusieurs ont été la cible d’attaques suspectes (enlèvement, agression armée et meurtres). Ces attaques sont d’autant plus intenses depuis le rachat de la mine par une compagnie canadienne; la Pan-American silver.

https://www.semillla.com/guatemala-cafecolisresistencia (anglais, seulement)

Par ses actions, notre entreprise fait la différence dans le quotidien des gens; un café à la fois. Celui de nos clients, celui des producteurs et celui des familles vulnérables de la région.
Plus de détails sur notre mission sociale ici.

Livraison gratuite au Québec avec achat de 75$ et + ou 12$ pour les commandes de 75$ et -. Pour plus de détails ou pour les tarifs ontariens visitez nos politiques de livraison pour plus d'informations

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Toutefois, n'hésitez pas à communiquer avec nous pour tout souci et nous tenterons de trouver une solution à votre problématique.

Autrement, il est possible d'échanger quelques-uns de nos produits, sous certaines conditions, en vous présentant à notre atelier-boutique, situé à Valleyfield.