Éphémère - El Salvador

Vous avez aimé notre Mélange des Fêtes? Vous serez comblé par cette nouvelle récolte de grains du Salvador, au goût classique et aux accents de chocolat au lait. 

Ce nouvel Ephémère provient de la Finca Las Nubes qui est située à Juayua, Sonsonate, El Salvador.

Cette ferme se trouve à une altitude de 1450m, sur un sol riche et volcanique. La ferme se compose principalement de caféiers de bourbon rustique, plantés il y a plus de 40 ans. Ces derniers sont cultivés à l'ombre des arbres de montagne locaux et les cerises de café cueillies soigneusement à la main au point de maturité parfait. 

Le producteur Fernando s'est lancé dans la culture du café en 2011, lorsqu'il est retourné dans son pays natal, le Salvador. Il est un producteur de café de première génération. Quand il était enfant, il aimait cueillir du café dans la ferme de son oncle et il rêvait un jour de posséder sa propre ferme de café.

Grâce à Mathias, son neveu (notre importateur), il est maintenant possible pour son oncle d'exporter ses cafés au Canada. 

Ferme: Las Nubes
Producteur : Fernando Gutiérrez
Région: Apaneca-Ilamatepec

Sources: Republica coffee traders + Las Nubes Coffee Estate