Passer aux informations produits
1 sur 2

Brulerie Emma

**Nouveau** Éphémère Maria Lucia & Laece França Faleiros

Prix habituel $17.00 CAD
Prix habituel Prix soldé $17.00 CAD
Quantité
Type

Gagnante de nombreux prix du fameux Cup of excellent (compétition des meilleurs cafés et fermes de café du monde) dans la dernière décennie, la ferme Eldorado, au Brésil et ses producteurs Maria et Laece sont à l'honneur sur notre menu Ephémère.

Grâce à nos partenaires d'importation Orange Brown Coffee et JA coffee, nous avons mis la main sur ces merveilleux grains de Catucai jaune.  

Goutez-y pendant qu'il est encore temps (quantité limitée)!!

Torréfaction: moyenne

Pour en apprendre plus sur la variété Catucai jaune

Les grains Catucai est un croisement entre Catuai et Icatu, spécialité de la ferme Eldorado. Ce café est produit à une altitude moyenne de 1100 m au-dessus du niveau de la mer et traité naturellement (procédé sec), c'est pourquoi il a des notes de chocolat et de noix. .Il fait également un très bon espresso. Les cafés traités à sec (naturels) sont séchés dans la cerise entière avant le dépulpage. Ces grains sont gouteux, avec une acidité faible, avec des notes de fruits rouges comme la cerise, des notes de noisette et une longue finale chocolatée.

Pour en apprendre plus sur les producteurs 

Maria Lucia dirige la ferme Eldorado et elle n'est pas étrangère au café. Fille de producteurs de café, elle est née et a grandi à la ferme Eldorado et son souci du détail associé à des années d'expérience dans le café font d'elle une productrice talentueuse, ayant été responsable pendant des années consécutives d'un excellent café. Son mari Laece França Faleiros est également un passionné et producteur de café expérimenté impliqué dans la culture du café du début à la fin depuis l'âge de 12 ans.

Pour en apprendre plus sur la ferme Eldorado
La culture du café est une tradition entretenue dans la famille depuis des générations dans la ferme Eldorado. Situé dans la région d'Alta Mogiana, qui s'étend du nord de l'État de Sao Paulo au sud du Minas Gerais, ses propriétaires sont des agriculteurs soucieux de ce qu'ils font. En plus de planter et de cueillir des grains de café, ils les transforment également à la ferme. La richesse naturelle d'Alta Mogiana est un grand allié dans le développement de cafés de haute qualité en raison des conditions climatiques parfaites pour la culture des caféiers. Tout aussi important, les altitudes comprises entre 900 et 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer confèrent au café une saveur unique qui le distingue des autres régions. Pour cette raison, il n'est pas surprenant que la ferme Eldorado cultive des cultures d'Arabica de haute qualité avec des notes de chocolat et de noix -le résultat d'un travail minutieux développé au fil du temps par des générations dévouées.

Pour en apprendre plus sur les efforts environnementaux d'Eldorado

Fazenda Eldorado suit le rythme de la durabilité, en ayant comme objectif de préserver la vie microbienne dans la couche cultivable des sols afin d'y maintenir sa fertilité. Ce sont des pionniers en la matière. Afin d'atteindre leur objectif, ils produisent et appliquent des intrants biologiques qui contribuent à leur tour à rétablir l'équilibre de l'environnement. "Notre ferme produit et travail avec des pesticides biologiques qui ne nuisent pas à l'environnement, les engrais sont fabriqués avec une formule minérale organique, qui préserve notre faune et notre flore.